Ефективното почистване на електрическата месомелачка след всяка употреба е критичен процес, който гарантира както висока хигиена, така и дълъг експлоатационен живот на уреда. Остатъците от сурово месо, мазнини и сухожилия са идеална среда за развитие на патогенни микроорганизми, а неправилното третиране на металните компоненти може да доведе до необратима корозия.
Механично почистване с помощта на абсорбенти
Преди да разглобите уреда, е изключително полезно да приложите един прост, но физически ефективен трик. Прекарайте през месомелачката няколко парчета сух хляб, сухари или дори сурови картофи. Сухите нишестени структури действат като механична гъба – те абсорбират свободните течни мазнини и избутват остатъците от месни влакна, заседнали между шнека, ножа и решетката. Това значително улеснява последващото измиване и намалява количеството мазнини, които попадат в сифона на мивката.
Последователност на разглобяване и безопасност
Първото и най-важно правило е пълното изключване на уреда от електрическата мрежа. Никога не започвайте почистване, докато щепселът е в контакта. След като се уверите, че захранването е прекъснато, демонтирайте работната глава. Разглобете я на съставните й части: фиксиращ пръстен, решетка, нож и шнек. Моторният блок (корпусът на уреда) никога не трябва да се потапя във вода или да се мие под течаща вода, тъй като това ще повреди електрическите вериги. Неговата повърхност се почиства единствено с леко влажна микрофибърна кърпа, за да се отстранят пръските.
Температурен режим и химия на измиването
При измиването на металните части температурата на водата и изборът на почистващ агент играят решаваща роля. Често срещана грешка е използването на вряла вода в самото начало. Изключително горещата вода причинява коагулация (денатурация) на протеините в остатъчното месо. Това ги кара да залепнат здраво за металните повърхности, което затруднява отстраняването им. Правилният подход изисква първоначално изплакване с хладка вода (около 30-35 градуса по Целзий), за да отмиете лесно протеините, без да ги пресичате. След това преминете към топла вода (45-50 градуса по Целзий) с добавяне на неутрален течен детергент. Повърхностноактивните вещества в детергента намаляват повърхностното напрежение на водата, капсулират мастните молекули в мицели и ги отстраняват от металната повърхност. Избягвайте силни киселини и алкални разтвори (като сода каустик или хлорна белина), тъй като те причиняват потъмняване и оксидация на метала. Използвайте меки гъби и четки за бутилки, за да достигнете до вътрешността на шнековата камера.
Защо съдомиялната машина е опасна за месомелачката
Повечето компоненти на битовите електрически месомелачки са направени от лят алуминий. Поставянето им в съдомиялна машина е сериозна грешка. Високоалкалните таблетки за съдомиялна машина в комбинация с високата температура на водата разрушават защитния оксиден слой на алуминия. В резултат на този химичен процес детайлите потъмняват, покриват се с черен прах от алуминиев оксид, който цапа ръцете и храната, а повърхността става грапава и трудна за почистване. Само детайли, изрично маркирани от производителя като изработени от висококачествена неръждаема стомана, могат да се мият машинно.
Защита срещу корозия и съхранение
Повечето ножове и решетки са изработени от въглеродна стомана, която е много остра, но изключително податлива на бързо ръждясване при контакт с кислород и влага. Веднага след измиване всички метални компоненти трябва да бъдат подсушени старателно с чиста памучна или микрофибърна кърпа. Оставянето им да изсъхнат сами на въздух гарантира появата на петна от ръжда. За да създадете бариера срещу атмосферната влага, нанесете съвсем тънък слой неутрално хранително растително масло или течен парафин върху решетката и ножа с помощта на хартиена салфетка. Това предотвратява оксидацията по време на съхранение. Съхранявайте частите на сухо място, за поради което увити в хартия, която допълнително абсорбира остатъчната влага.
