Правилното почистване на автоматичната машина за паста веднага след употреба гарантира дългия й експлоатационен живот и предотвратява блокирането на фините механични части от засъхнало тесто.
Остатъчното тесто: Защо времето е вашият съюзник
Основната грешка при почистването на уреди за паста е бързането да се измият с вода веднага след работа. Прясното тесто е изключително лепкаво поради активирания глутен и добавянето на вода само ще го превърне в лепило, което ще задръсти матриците и пресоващия шнек. Вместо това оставете остатъците от тестото в машината да изсъхнат напълно за около един до два часа. Когато водата се изпари, нишестето се свива и губи своята адхезия, което прави отстраняването му изключително лесно.
Сухо почистване и разглобяване на компонентите
След като тестото е напълно изсъхнало, изключете уреда от захранването и го разглобете напълно съгласно инструкциите. Никога не потапяйте моторния блок във вода.
- Основен шнек и камера за месене: Използвайте дървена или пластмасова шпатула, за да отстраните големите парчета изсъхнало тесто. Избягвайте метални прибори, които могат да надраскат полираните повърхности и да създадат микроскопични бразди, в които бъдещото тесто ще залепва още по-силно.
- Почистване на дисковете (матриците): Това са най-критичните детайли. Използвайте твърда четка с естествен косъм или специална игла за почистване (обикновено доставена с уреда), за да избутате засъхналите тапи от дупките. Изсушеното тесто излиза под формата на малки твърди трохи.
Специфика на измиването: Без съдомиялна машина
Повечето пластмасови и метални части на автоматичните машини за паста не са подходящи за съдомиялна машина. Високата температура и агресивните алкални детергенти могат да деформират пластмасовите компоненти и да причинят оксидация на алуминиевите сплави. Измийте разглобените части на ръка с хладка вода и минимално количество неутрален течен сапун за съдове. Избягвайте абразивни гъби, които увреждат гладкото покритие на камерата за месене, тъй като това ще затрудни следващото плъзгане на тестото.
Подсушаване и поддръжка на предавките
След измиване подсушете всяка част незабавно с мека памучна кърпа. Влагата, останала в тесните канали на матриците или около оста на шнека, може да доведе до образуване на мухъл или корозия на металните свързващи елементи. Оставете частите да изсъхнат на въздух за още един час, преди да сглобите уреда. Ако уредът разполага с достъпни метални зъбни предавки, които изискват смазване, използвайте единствено специализирана хранителна смазка (вазелин за хранителни цели) в минимално количество, за да предотвратите попадането на прах в механизма.
